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波多黎各小红豆炖

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原料

准备时间:
25分钟
浸泡时间:
8-12小时
烹饪时间:
1 1/2小时。

方向

屈服:
9杯

服务大小:
1杯

1 1/4杯立方,新鲜卡拉萨或南瓜(可以替代罐装南瓜)

Sofrito:

冲洗和排出干红豆。放入锅中,用水盖,浸泡8-12小时。排水豆和放置在一个大型的锅中,有2夸脱的水。加入Calabaza或南瓜,盖上锅,并煮沸。继续沸腾中热量1小时。如果使用新鲜的南瓜,略微捣碎南瓜。准备Sofrito,在沉重的锅中加热植物油。加入所有Sofrito食材和炒10分钟,偶尔搅拌。将Sofrito和西红柿酱添加到煮熟的豆和南瓜混合物中。煮另外30分钟,让混合物加厚,偶尔搅拌。 May need to add additional water, as mixture should be moist.

营养信息:

卡路里:203卡路里,碳水化合物:36克,蛋白质:13克,胖的:1克,饱和脂肪:0 g,:81毫克,纤维:9克

每份交流:2淀粉,1个非批准蔬菜,1个非常瘦肉。碳水化合物选择:2 1/2。

该配方是由南加州南部的注册营养师和自由作家的Sharon Palmer开发的。

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