成分
方向
在一个中等大小的平底锅中,将未去皮的土豆放入水中煮15分钟,直到变软。排干并放在一边。在一个大汤锅或水壶中,用中高火加热油。加入大蒜,炒1分钟。加入洋葱、辣椒粉、孜然、百里香、罗勒和牛至。搅拌。加入茄子和西红柿;炖10分钟。加入胡椒条和青豆;炖10分钟。将土豆切成一口大小的小块,放入锅中。加入南瓜、番茄酱、玉米、香菜籽和胡椒。搅拌均匀,用小火再煮10到15分钟,直到蔬菜变软但不是糊状。热菜。
(食用说明:如果需要,可在最后10至15分钟的烹饪时间内添加2至3杯熟切丁鸡肉或火鸡。营养分析不包括添加的家禽。)
营养信息:
卡路里:105卡路里,碳水化合物:20克,蛋白质:3克,脂肪:3克,饱和脂肪:<1克,钠:25毫克,纤维:4克
每次服务的交换次数:1份淀粉,1份蔬菜。
这个食谱是由南希·库珀(Nancy Cooper)开发的,她是《科学》杂志的特约编辑糖尿病自我管理。南希是明尼苏达州明尼阿波利斯国际糖尿病中心的糖尿病营养专家。