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印度夏季炖菜

印度夏季炖菜

夏末蔬菜、香料和新红薯,这道丰盛的无麸质炖菜营养丰富。在最后10到15分钟的烹饪时间内加入切成丁的火鸡或鸡肉,就成了一顿丰盛的大餐。
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文本大小:

成分

准备时间:
15分钟
烹饪时间:
50分钟。

方向

产量:
大约12杯

份量:
一杯

在一个中等大小的平底锅中,将未去皮的土豆放入水中煮15分钟,直到变软。排干并放在一边。在一个大汤锅或水壶中,用中高火加热油。加入大蒜,炒1分钟。加入洋葱、辣椒粉、孜然、百里香、罗勒和牛至。搅拌。加入茄子和西红柿;炖10分钟。加入胡椒条和青豆;炖10分钟。将土豆切成一口大小的小块,放入锅中。加入南瓜、番茄酱、玉米、香菜籽和胡椒。搅拌均匀,用小火再煮10到15分钟,直到蔬菜变软但不是糊状。热菜。

(食用说明:如果需要,可在最后10至15分钟的烹饪时间内添加2至3杯熟切丁鸡肉或火鸡。营养分析不包括添加的家禽。)

营养信息:

卡路里:105卡路里,碳水化合物:20克,蛋白质:3克,脂肪:3克,饱和脂肪:<1克,:25毫克,纤维:4克

每次服务的交换次数:1份淀粉,1份蔬菜。

这个食谱是由南希·库珀(Nancy Cooper)开发的,她是《科学》杂志的特约编辑糖尿病自我管理。南希是明尼苏达州明尼阿波利斯国际糖尿病中心的糖尿病营养专家。

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