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糖尿病患者低碳水化合物花椰菜“土豆”沙拉

糖尿病患者低碳水化合物花椰菜“土豆”沙拉

在这个食谱中,用花椰菜代替土豆可以减少很多碳水化合物——但你的味蕾永远不会知道其中的区别!煮熟的鸡蛋、红洋葱、芹菜、蛋黄酱和第戎式芥末创造出完美的野餐口味
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成分

准备时间:
20分钟
烹饪时间:
10分钟。
冷却时间:
2小时

方向

产量:
8份

服务大小:
半杯

去掉花椰菜的叶子和核。把小花掰成一口大小的小块,如果愿意,把茎也切成一口大小的小块。总的产量应该是4杯花椰菜块。在一个中等大小的平底锅中加入2/3的水,煮沸。加入花椰菜,煮8-10分钟至软而不糊状。将花椰菜放入滤锅中滤干,用冷水冲洗1-2分钟,停止烹饪过程。排水井。用纸巾吸干衣服上多余的水分。在一个大碗里,混合花椰菜,鸡蛋,红洋葱和芹菜。在一个小碗里,把蛋黄酱,泡菜酱,芥末,芹菜籽和黑胡椒搅拌在一起。 Pour mayonnaise mixture over vegetables and mix well. Cover and chill 2 hours prior to serving.

营养信息:

热量:62卡路里,碳水化合物: 9克,蛋白质: 3 g,脂肪: 1克,饱和脂肪: 0 g,胆固醇: 2毫克,: 120毫克,纤维: 3 g

每份交流:1/2淀粉,1份蔬菜。碳水化合物的选择:1/2。

凯瑟琳·斯坦利(Kathleen Stanley)是肯塔基州列克星敦市中央浸信会医院的糖尿病教育家。她是美国糖尿病协会2007年出版的《简易糖尿病食谱》的合著者。

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