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食品交换适合你吗?

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食品交换适合你吗?

如果你有糖尿病,毫无疑问你知道健康饮食在帮助您管理业务方面发挥着重要作用血糖. 在某个时刻,你的医生、营养师或医生都有可能成为你的朋友糖尿病教育者已经和你谈过健康饮食(又名你的“饮食”)。如果你患有糖尿病很长一段时间,你可能会被给予一个“糖尿病饮食”遵循或一份清单的食物吃和食物避免。也许你得到了一个“交换”饮食或膳食计划。这些交流是什么?它们对你有帮助吗?

为什么健康饮食对糖尿病很重要

管理糖尿病似乎必须遵循一系列规则——什么时候服药,什么时候检查血糖,什么时候休息体力活动.还有,什么时候吃,吃什么,吃多少。然而,与多年前不同的是,糖尿病饮食并不意味着要遵循一套严格的规则或吃你不喜欢的食物。但重要的是要关注你吃了什么、什么时候吃、吃了多少,因为我们知道有些食物比其他食物更有可能影响你的血糖。此外,如果你服用某些类型的药物,比如胰岛素或者叫什么药磺酰脲类用餐时间应该与你服药的时间相协调,这样你的血糖不会太低

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另一个重要的原因是,良好的营养有助于预防或延缓糖尿病并发症与此条件相关的,例如心脏病高血压. 饮食计划也可以帮助你达到并保持健康健康体重,这有助于血糖管理。弄清楚该吃什么可能会让人不知所措,尤其是如果你是糖尿病新手的话。有很多不同的饮食计划方法,为了帮助解决任何困惑(和错误的信息),与注册营养师见面总是一个好主意。他们可以与你合作,找到适合你的饮食计划方法,并根据你的生活方式、食物喜好和日常安排量身定制。这就是为什么过去的“糖尿病饮食”往往不起作用的原因——它们不适合你的个人需求和偏好。事实上,如果你患有糖尿病,没有什么特定的饮食是你必须遵循的。对某些人有用的东西不一定对你有用。

什么是食物交换?

一种类型的膳食规划方法使用食物交换。自1950年美国饮食协会(现在称为《饮食计划交换清单》)将食品交换作为一种出版物推出以来,食品交换就一直存在营养与饮食学会),即美国糖尿病协会,以及美国公共卫生署. 交换清单的目标是为糖尿病患者提供一个工具,使其与膳食计划保持一致,同时促进各种各样的食物以促进整体健康。

“交换”一词已经有些过时了——“选择”是一个更为用户友好的术语,但它们的意思是一样的。最新的出版物叫《选择你的食物:糖尿病食物清单》,你可以通过美国糖尿病协会

交流如何运作

术语“交换”指的是特定食物清单上的每个项目(如水果)都可以与该清单上的任何其他项目交换或“交换”。例如,一个橘子可以换成桃子或苹果。“交换”这个词也可以被称为服务或选择;它们的意思是一样的。一种交换在热量、碳水化合物、蛋白质和脂肪方面是“相等的”。

交换系统将食物分为四大类:

  • 碳水化合物
  • 蛋白质
  • 脂肪
  • 酒精

这些组进一步分为以下列表:

  • 淀粉:面包、谷类、谷物和面食、淀粉类蔬菜、饼干和零食、豆类、豌豆和扁豆
  • 水果
  • 牛奶和牛奶替代品:无脂、低脂、低脂、全脂
  • Nonstarchy蔬菜
  • 糖果、甜点和其他碳水化合物
  • 蛋白质:瘦肉、中脂、高脂、植物性
  • 脂肪
  • 免费食品
  • 混合食品
  • 快餐
  • 酒精

以下是每一份清单中卡路里、碳水化合物、蛋白质和脂肪的分类。请记住,这些值是近似值。

淀粉(一种选择或交换):80卡路里,15克碳水化合物,3克蛋白质,1克脂肪

示例:

  • 1片(1盎司)面包
  • 半杯熟燕麦片
  • 1/3杯米饭
水果(一种选择或交换):60卡路里,15克碳水化合物,0克蛋白质,0克脂肪

示例:

  • 半杯冰冻覆盆子
  • 1个小(4盎司)苹果
  • 2汤匙葡萄干
牛奶和牛奶替代品(一种选择或交换)
  • 一个无脂或低脂的选择:100卡路里,12克碳水化合物,8克蛋白质,0到3克脂肪
  • 一个减少脂肪的选择:120卡路里,12克碳水化合物,8克蛋白质,5克脂肪
  • 全脂牛奶:160卡路里,12克碳水化合物,8克蛋白质,8克脂肪

示例:

  • 1杯(8盎司)脱脂牛奶
  • 1杯(8盎司)豆奶
  • 一杯原味酸奶
非淀粉类蔬菜(一种选择或交换):25卡路里,5克碳水化合物,2克蛋白质,0克脂肪

示例:

  • 半杯熟西兰花
  • 1/2杯(4盎司)蔬菜汁
  • 1杯黄瓜片
糖果,甜点,其他碳水化合物(一种选择或交换):70卡路里,15克碳水化合物,0到15克脂肪

示例:

  • 1/2杯无糖布丁
  • 1盎司黑巧克力或牛奶巧克力
  • 3汤匙烤肉酱
蛋白质(一种选择或交换)
  • 瘦肉:45卡路里,0克碳水化合物,7克蛋白质,2克脂肪
  • 中等脂肪:75卡路里,0克碳水化合物,7克蛋白质,5克脂肪
  • 高脂肪:100卡路里,0克碳水化合物,7克蛋白质,8克脂肪
  • 植物性:蛋白质7克;卡路里、碳水化合物和脂肪各不相同

示例:

  • 1盎司牛排
  • 一个鸡蛋
  • 4盎司豆腐
脂肪(一种选择或交换):45卡路里,0克碳水化合物,0克蛋白质,5克脂肪

示例:

  • 2汤匙鳄梨
  • 1茶匙橄榄油
  • 6颗杏仁
免费食物是指每份食物的热量少于20卡路里,碳水化合物少于5克的食物和饮料。

示例:

  • 2茶匙无糖果酱
  • 1汤匙无脂奶油奶酪
  • 2汤匙轻搅匀的浇头

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把这一切都集中起来

目前的交换或食物选择列表旨在提供良好的营养,以及灵活性。一旦你掌握了使用这些列表的窍门,你很快就会意识到它们是多么的灵活。假设你通常早餐吃两片全麦吐司(30克碳水化合物),但有一天你想要一些不同的东西。你可以选择其他含碳水化合物的食物,也提供30克碳水化合物。这可能是这样的:

  • 1/2杯熟麦片和3/4杯蓝莓
  • 1/2杯纯酸奶和1杯哈密瓜丁
  • 1个全英式松饼

你可能想知道每种食物你到底能吃多少。例如,查看蛋白质列表,你会发现一种选择相当于一盎司鸡肉。“谁能只吃一盎司?”你可能会问。记住,这些都是一种选择的例子。很有可能,你在每顿饭中都会有来自不同群体的几种食物可供选择。这就是用餐计划的用武之地。你的营养师可以为你的每顿饭和零食提供指导,告诉你每个食物组有多少选择或交换。

下面是一个关于晚餐的例子:

  • 2种淀粉:2/3杯熟奎奴亚藜
  • 2种蔬菜:1杯芦笋
  • 1个水果:3/4杯新鲜菠萝
  • 4蛋白质:4盎司烤鱼
  • 2脂肪:2茶匙橄榄油

只要你坚持推荐给你的交换或选择的数量,你就可以把无数的饭菜和零食放在一起。

每顿饭和零食推荐的份量或交换量取决于几个因素,包括你的年龄、性别、体重、活动水平和偏好。同样,这也是与营养师会面的地方。当然,你可以在书籍和互联网上找到许多事先准备好的用餐计划。它们通常是可以使用的,直到你看到营养师为你自己的个性化膳食计划。

你有食物交换吗?

食物交换系统并不适合所有人。有些人觉得它使用起来很复杂,而有些人觉得它很有用。一旦你掌握了它,你可能会发现这是一种平衡的饮食方法,可以提供一致性,并为你节省计算卡路里和碳水化合物的麻烦。你可以把它看作是一种“混合搭配”的方法,用另一种碳水化合物、蛋白质或脂肪食物来替代。

请记住,任何糖尿病饮食计划的主要目标都是帮助你将血糖保持在安全范围内,但吃各种食物对于确保你获得全面健康所需的营养同样重要。注重吃蔬菜,,水果,全谷物、豆类、低脂乳制品、瘦肉蛋白食品和健康脂肪,同时限制高钠、添加糖和饱和脂肪的食品。

想了解更多关于糖尿病患者的健康饮食知识吗?读《健康饮食策略》“改进食谱:一步一个脚印”“健康饮食的最佳建议。”

Amy Campbell,MS,RD,LDN,CDCES

Amy Campbell,MS,RD,LDN,CDCES

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    她是Good Measures, LLC的注册营养师和注册糖尿病教育家,她是虚拟糖尿病项目的CDE经理。坎贝尔是本书的作者糖尿病患者保持健康:营养和膳食计划,本书的合著者糖尿病饮食的16个神话,已经为糖尿病,自我管理,糖尿病谱,临床糖尿病,糖尿病研究和健康基金会的通讯,DigabyCigultcom和CabeTeSes.

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